Nghiên cứu thành phần hóa học trong ly cà phê của bạn

           * Caffeine

           * Thiamin

           * Xanthin

           * Spermidine

           * Guaiacol

           * Citric acid

           * Chlorogenic axit

           * Acetaldehyde

           * Spermine

           * Putrescine

           * Scopoletin

           Nguyên nhân cà phê có khả năng kích thích trí não và cơ bắp đã được quy cho các dẫn xuất xanthine, một số trong đó được nêu dưới đây:

           * Theobromine

           * Caffeine

           * Theophylline

           * Trigonelline

           * Hypoxanthine

           Hỏi bất kỳ người nào yêu thích cà phê rằng trước hết cà phê hấp dẫn điểm nào, cũng được trả lời - hương thơm. Các hợp chất phenolic là thành phần chính trong hạt cà phê sản sinh hương thơm phong phú nầy. Sau đây là một số các hợp chất phenolic điển hình có trong cà phê:

           * 4-Ethylphenol

           * 2,4-Methylenephenol

           * 2, 3, 5-Trimethylphenol

           * 4-Methoxy-4-Vinylphenol

           * 2-Ethylphenol

           Trong một tách cà phê nguyên chất, các Acid phenolic quí giá hiển thị cho đặc tính chống oxy hóa, rất có lợi cho sức khỏe được tìm thấy với số lượng phong phú. Ví dụ, ferulic acid, p-coumaric acid và acid caffeic …