Nhu cầu cà phê sạch, cà phê nguyên chất tăng nhanh

Trong thời gian qua nhiều doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk, đã đầu tư mở các quán cà phê sạch để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng. Trong đó một số doanh nhân trẻ đã chọn cho mình một mô hình khởi nghiệp bằng cách mở quán cà phê sử dụng hạt cà phê nguyên chất, rang xay tại chỗ và đã tạo nên xu hướng thưởng thức cà phê mới: Cà phê nguyên chất.

Thông thường để pha chế một ly cà phê nguyên chất sẽ rất nhiều cách như: pha bằng phin theo phong cách Việt Nam, pha bằng máy Espresso theo phong cách Ý, XyPhon theo phong cách Pháp, đá lạnh phong cách Hà Lan, phin giấy phong cách Nhật, drip phong cách Mỹ… 

Ở thành phố Buôn Ma Thuột cách pha chế bằng máy và pha phin vẫn là hai phương pháp pha chế phổ biến nhất. Theo các nhân viên pha chế so với cách pha phin truyền thống thì pha bằng máy Espresso sẽ cho ly cà phê ngon, hoàn hảo hơn và tiết kiệm nguyên liệu hơn. Bởi vì khi pha bằng máy, bột cà phê được ép chặt nước nóng tự động đưa vào thẩm thấu một cách từ từ nên tinh chất và hương vị cà phê được chiết suất đầy đủ nhất.

 

So với và phê có pha hương liệu và phụ gia, thì cà phê nguyên chất không đặc mà hơi lỏng, cà phê có vị đắng, có vị chat mùi hương cà phê đặc trưng và thơm lâu. Cũng chính vì vậy mà khi đến quán cà phê đa số khách đều yêu cầu cho mình một ly cà phê được pha bằng máy không chỉ để thưởng thức hương vị cà phê thơm ngon đậm đà hương vị mà giá một ly cà phê nguyên chất cũng rất bình dân.

Hiện nay tại các quán cà phê, cà phê nguyên chất rang xay tại chỗ là mặt hàng tiềm năng và được dự báo sẽ chiếm ưu thế trên thị trường. Trong thời gian tới khi khách hàng chuyển qua sử dụng cà phê nguyên chất ngày càng nhiều. Theo các nhà rang xay cà phê tại Việt Nam: đây là xu thế tất yếu khi vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm được mọi người quan tâm hơn. Hành vi của người tiêu dùng thay đổi sẽ tác động nhiều đến người sản xuất, khi yêu cầu của người tiêu dùng ngày càng khắt khe thì buộc người sản xuất, chế biến hướng đến người trồng cà phê có chứng chỉ có chỉ dẫn địa lý.